Rezept: Potato Skins

Potato Skins (Kartoffelschalen) haben wir in den USA kennengelernt und seither kommen sie bei uns oft auf den Tisch.

Es gibt verschiedene Zubereitungsarten, ich habe mich für folgende entschieden:

Zutaten:

6 mittelgroße Erdäpfel

Öl nach Wahl

Salz

Cheddar, fein gerieben

6 Scheiben Bauchspeck, in Streifen geschnitten und gebraten

1 Frühlingszwiebel oder Schnittlauch, fein geschnitten

Sauerrahm

Zubereitung:

Den Backofen auf 220° vorheizen.

Die Erdäpfel waschen, abtrocknen und mit einer Gabel rundherum einige Male einstechen.

Danach mit den Händen mit etwas Öl einreiben, salzen und auf dem Backblech ungefähr 50 Minuten (es kommt auf die Größe an!) backen bis sie weich sind.

Auskühlen lassen.

Danach der Länge nach auseinanderschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen. Am Rand ca. 0,5 cm stehen lassen.

Gleichmäßig mit Käse und Speck belegen und auf dem Backblech noch einmal in den Ofen schieben, bis der Käse zergangen ist.

Einen Tupfer Rahm auf jede Erdäpfelhälfte geben, etwas Frühlingszwiebel (oder Schnittlauch) draufstreuen und servieren.

 

Das Fruchtfleisch lagere ich im Kühlschrank und bereite damit am nächsten Tag geröstete Erdäpfel zu.

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Gutes Gelingen!

11i

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